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飯店裡「最臟」的3道菜 聰明人從來都不點 老闆:我自己都不吃

現在生活的節奏快了,工作也變得越來越忙,所以很多人顧不得在自己家吃飯,下班或者聚餐都是直接在餐館,不僅節約時間,而且想吃什麼口味的菜就點什麼菜,方便省事,不過有的餐館並沒有我們想像中的那麼乾淨,客流量那麼大,不可能每個菜都清洗的特別的乾淨,小董今天就給大家說一下飯店裡面最不好清洗的三樣菜。

1.肥腸類

肥腸是動物身上的內臟,因為有著特殊的香味,並且營養豐富,並且腸本身韌中帶脆的口感使肥腸很有嚼勁,所以很多人都喜歡吃,尤其是豬肥腸,爆炒肥腸,干鍋肥腸,吃一遍就難忘。

但是肥腸是特別難清理的,一般自己家買的肥腸都會先用鹽水泡一下在揉搓清洗,然後翻個面,把裡面的油脂弄掉,內壁也有很多的小淋巴組織,再用粘上澱粉或者礆揉搓清洗,雖然說很多餐館也很乾凈負責,但是這麼難洗的食材應該不會和自己在家裡面一樣,清洗的非常乾淨,所以很多服務員自己都不吃這道菜,估計是清楚裡面的門道吧。

2.小龍蝦

每天晚上出去逛的時候,總看見燒烤攤和大排檔生意火爆,最火的就是小龍蝦,小龍蝦含有高蛋白,低脂肪,並且辣到酸爽的蝦肉,配上濃郁的湯汁,實在不能再好吃了,對於很多吃貨來說,沒有小龍蝦就不配晚上出來吃一頓。

但是小龍蝦的清洗也是很麻煩的,首先用刷子清洗龍蝦上面的淤泥,然後再抽出蝦線,最後最好剪掉頭部,蝦的頭部是吸收毒素最多的地方,也是最容易有寄生蟲和細菌的地方。但是我們在路邊攤吃龍蝦的時候,會發現老闆生意特別好,來不及炒菜,估計也沒有那麼多的時間去清洗。

3.田螺

爆炒的田螺既便宜又好吃,再加上辣椒,真的是人間的極品,是一道非常好的下酒菜,尤其吃到螺肉的時候,有一種滿滿的幸福感。

但是田螺一般在泥水中長大,所以它的體內和體外都會非常的臟,清洗田螺的時候一般需要加上鹽和幾滴油,讓田螺吐沙,然後泡在水中,用刷子將外殼刷乾淨,最後用剪刀把田螺的尾部剪掉,因為尾部是它的內臟,一般容易有寄生蟲和細菌,但是去餐館吃的時候很多連尾部都沒有剪掉,所以不建議吃田螺。

這三道菜比較難清洗,所以很多內部人自己都不吃的,卻是外行人的最愛,偶爾吃還可以,如果大家喜歡經常吃的話,還是建議朋友們自己在家自己做,自己清洗吃著放心也健康

責任編輯: 宋雲   來源:小董美食大全 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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